根据《2014年西建大稳定安全与综合治理工作责任书》及我校生产安全工作会议要求，质管科本着“预防为主、综合治理”的原则，按照全覆盖、零容忍、重实效的总体要求，于5月20日对饮食中心和津辉公司开展食品安全联合检查，饮食中心、津辉公司相关负责人参加了检查。

上午10:00，质管科对学生第一餐厅、第二餐厅、第三餐厅、招待餐厅、风味餐厅、清真餐厅进行全面、彻底的卫生安全检查。重点检查了凉菜间、储藏间、操作间、消毒间的卫生情况及运行状况，认真查看凉菜留样记录，现场观看凉菜制作规范，仔细抽检大宗原料的保存条件。紧接着，质管科前往各餐厅管理员办公室，详细查看食品原材料的进货记录，认真核查进货厂家、运输渠道、货物价格、货物保鲜等情况，严把进货关。同时，根据季节变化的特点，提醒各餐厅做好防蝇、灭蝇工作，全面清理、检修、更换风扇，为广大师生营造良好的就餐环境，并耐心向员工讲解食品卫生安全工作的重要意义，引导员工增强卫生安全意识。对于检查过程中发现的问题，要求相关负责人现场整改，并将整改情况及时上报，主动接受整改复查。

随后，质管科对津辉公司地下商场的食品卫生安全情况进行全面排查，将排查重点放在易过期食品、散装食品、自制饮品上。认真核查面包、牛奶的生产日期及保质期，提醒商户加强自查，控制适当的进货数量，尽量降低安全风险。仔细查看散装食品的外包装、检验合格证、储存环境，详细询问商品进购渠道，要求商户提高责任意识，坚决杜绝“三无”商品。严格要求饮品店加强卫生管理，确保正规的原料进货渠道，特别注意加工过程中的操作规范和卫生。对检查过程中发现的问题，要求相关商户限期整改，并及时上报整改情况，要求津辉公司加强管理，不断完善管理制度，使管理工作更加规范、合理，不断提高服务水平。

通过本次检查，发现了食品卫生安全工作中存在的一些不足，及时制定了整改措施，有效预防了卫生安全事件的发生，切实维护了广大师生的合法权益，保障了良好、有序的商业经营环境。

总务处质管科

2014年5月21日